味噌・発酵食品業界に、 最適なM&Aを。 譲渡企業様は 手数料0円で支援。
味噌蔵、醸造会社、発酵食品メーカー、味噌卸、業務用味噌、PB製造、麹・甘酒・漬物関連事業まで。仕込み台帳、麹室、熟成タンク、木桶・設備、蔵付き酵母、原料仕入れ、味噌玉・調合、品質管理、HACCP、地域ブランド、得意先、卸・小売販路、職人・杜氏、レシピ、在庫、補助金、設備更新計画を整理し、最適な候補先選定から条件交渉、契約、運営移行まで支援します。相談料、着手金、中間金、月額報酬、成功報酬はすべて0円です。
電話相談窓口 03-4560-0084 平日 10:00-17:00
売ると決める前に、こんなことを整理できます。
蔵ごとに違う「造り方・売り方・残し方」を分けて確認します。仕込み後・発酵熟成中のみそ（棚卸上の仕掛品）、設備更新、地元の得意先との関係まで、売る前の論点を整理します。
製造担当者と地元の取引先を守りたい
製造・品質を担う人、原料生産者、JA、地域卸・小売など、引き継ぐ役割と関係を整理します。
ボイラーや充填機を更新する前に考えたい
蒸煮・製麹・仕込み・調合・充填設備の更新計画と、承継の時期を並べて検討します。
屋号と味の再現性を残したい
配合、麹歩合、塩分、熟成期間、仕上げ工程と担当者の判断を、引継ぎ可能な形に整理します。
地域へ伝える順番を誤りたくない
NDAを前提に、従業員、取引先、原料仕入先、組合など、相手ごとの説明時期を設計します。
米・麦・豆の味噌から、OEM・周辺発酵事業まで。
米みそ・麦みそ・豆みそ・調合みそという区分に加え、商品や地域によって、仕込み、熟成、在庫、設備、商圏も異なります。蔵ごとの「造り方と売れ方」を分けて整理します。
味噌製造（米・麦・豆・調合）麹歩合・塩分、熟成期間、加熱・酒精添加の有無を確認
家庭用・業務用・加工原料地域卸、量販、外食・給食、加工メーカー別の商流を確認
OEM・PB・委託製造ロット、商品規格書、支給原料・包材、出荷判定、回収分担を整理
麹・甘酒・調味みそ製麹能力、温度管理、糖化、保管条件、賞味期限を確認
漬物・発酵食品原料調達、衛生管理、季節変動、商品構成を把握
ブランド・工場・事業単位商標、配合・規格、熟成在庫、JAN・包材、ECを整理
決算書だけでは、味噌蔵の価値は見えません。
味噌を一括りにせず、原料と麹、仕込み、熟成中の在庫、工程別の設備、品質記録、得意先別の仕様、人と地域の関係を確認します。その蔵が次の世代でも「同じように造り、届けられるか」まで整理します。
仕込みと出荷を止めない承継を設計します。
価格だけでなく、仕込み・熟成・出荷のカレンダー、製造担当者の引継ぎ、設備投資、得意先への説明まで承継条件に組み込みます。
詳しい進め方を見る初期相談・NDA・開示設計
地域や商品だけで会社を推測されやすい案件では、最初に社名・所在地・得意先情報の開示粒度を決めます。
蔵・商品・商流の棚卸し
SKU別売上と粗利、原料、仕込量、熟成中の在庫、設備能力、品質記録、製造人材を整理します。
ノンネームで候補探索
地域、製法、販路を評価できる候補へ、会社を特定されにくい粒度で打診します。
現地確認・承継条件の調整
設備の状態、熟成在庫、主要契約、味と製法の引継ぎ、必要な追加投資を候補先と確認します。
仕込み・繁忙期に合わせて移行
製造・出荷の繁忙期と、従業員・取引先・地域への告知時期を見ながら運営を引き継ぎます。
相談前に、運営体制と情報管理方針を確認できます。
中小M&Aガイドラインの趣旨、利益相反管理、情報セキュリティ方針、運営会社を公開しています。
売却を決める前に、知っておきたいこと。
一般的なM&A資料に加え、仕込み台帳、熟成中の在庫、商品規格書、衛生管理記録、OEM・PB仕様など、味噌事業ならではの準備を解説します。
味噌会社の譲渡について、よくあるご質問。
熟成中の味噌、地域取引、設備、製法の引継ぎなど、蔵元からよく伺う論点をまとめました。
まだ売却を決めていません。相談できますか？
はい。売却を前提とせず、譲渡可能性、必要な準備、設備更新との比較、適切な時期の整理からご相談いただけます。
小規模な味噌蔵や赤字の会社でも対象ですか？
規模や単年度の損益だけで判断せず、設備、製法、販路、取引先、ブランド、人材などを含めて可能性を確認します。
地元の仕入先・得意先・組合との関係も引き継げますか？
契約だけでなく、原料生産者、JA・組合、地域卸・小売、飲食店など、紹介や挨拶が必要な関係を洗い出します。誰に・いつ・どの順番で伝えるか、旧経営者がどこまで伴走するかを設計します。GIは登録生産者団体・明細書・生産行程管理業務規程を、地域団体商標は商標権者団体・構成員資格・使用許諾を分けて確認し、組合ブランドも権利者と使用条件を個別に確認します。
手数料0円はどこまでですか？
譲渡企業様の相談料、着手金、中間金、月額報酬、成功報酬は0円です。個別に外部専門家への依頼が必要な場合は、内容と費用を事前にご説明します。
屋号、製法、雇用を残す条件は付けられますか？
ご希望を承継条件として整理し、候補先との協議や契約への反映を検討します。条件の実現可能性は候補先や案件状況により異なります。
熟成中の味噌や木桶も評価対象ですか？
はい。仕込日、配合、ロット、容器、熟成段階、保管条件、予定用途、出荷可否、品質記録を確認し、原料・製品味噌・包材と分けて整理します。木桶等は状態、容量、保守履歴、製法との結び付きを確認します。
社名を明かす前の段階から、まず選択肢を整理しませんか。
売却を決めていなくても大丈夫です。米・麦・豆の別、主な商品と得意先、仕込み・熟成、設備更新の状況だけでも、社名を伏せて整理を始められます。